Profundizar la modernización de las normas de inocuidad y gestión sanitaria, ajustando los límites y controles a estándares actuales, es parte de la labor que realizará este 2026 la Comisión Asesora para la revisión y actualización del Reglamento Sanitario de los Alimentos, que espera abordar materias de seguridad, sostenibilidad y nuevas regulaciones.
Parte de este Comité será la académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH), Claudia Foerster, quien fue designada como representante titular de la casa de estudios en este organismo.
“Esta comisión busca actualizar la normativa que regula la producción, importación, elaboración, almacenamiento, distribución y venta de alimentos, con el fin de resguardar la salud de las personas y asegurar que los alimentos sean sanos e inocuos. También apunta a modernizar el marco regulatorio a la luz de nuevos desafíos científicos, sanitarios y productivos, para que responda mejor a las necesidades actuales del país”, explica la profesional UOH.
Respecto a la labor que desarrollará dentro de la comisión, detalla que consistirá en aportar, desde su experiencia académica y científica, a la revisión y actualización del Reglamento Sanitario de los Alimentos. “Espero contribuir con una mirada técnica, crítica y constructiva, que ayude a fortalecer una normativa fundamental para la inocuidad y la protección de la salud de la población”, indica.
Agregó que ser invitada a integrar esta comisión “representa un honor y una gran responsabilidad. Es una oportunidad de contribuir desde la academia al desarrollo de políticas públicas que impactan directamente en la salud y el bienestar de la población. Además, refleja el reconocimiento al trabajo científico que hemos realizado en el grupo de inocuidad alimentaria de la UOH, así como la importancia de la toma de decisiones basadas en ciencia realizada en nuestro país”.
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