Cada 9 de junio se celebra el «Día de Barros Luco», preparación que tiene una historia muy republicana, pues el Presidente Ramón Barros Luco, que gobernó el país entre 1910 y 1915, tenía la costumbre de pasar al mítico local de la «Confitería Torres» a comer un emparedado de carne con queso derretido, y así fue como nació uno de los mejores sandwichs de nuestra gastronomía.
Hoy visitamos el local de «El Tío Manolo» de Rancagua, que desde 1982 recibe a los vecinos en su local de Alcázar esquina Cuevas, donde conversamos con su dueño y maestro de cocina, Manuel Valenzuela quien compartió los secretos de como realizar un buen Barros Luco.
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