Este 15 de abril se conmemora el Día de la Cocina Chilena, una festividad que desde 2009 rinde homenaje a los platos que componen el patrimonio gastronómico de nuestro país, donde es sabido que el consumo de carne está profundamente arraigado a nuestra mesa desde hace siglos. La carne la encontramos en platos tan nuestros como la empanada, el pastel de choclo, la cazuela.
Los cortes de carne preferidos hoy en día por los chilenos, según sondeo de Doña Carne son:
Escalopas: Delgado y tierno es ideal para cocinar churrascos, ya que su suavidad permite una cocción rápida y uniforme. Sella fácilmente en la plancha o sartén, conservando jugos y sabor.
Carne molida: Versátil y muy fácil de trabajar, la carne molida es una base imprescindible en la cocina chilena. Su textura fina permite que los condimentos se integren completamente, dando como resultado preparaciones llenas de sabor.
- Trutro ¼: Este corte de pollo, que incluye el muslo y el encuentro, es ideal para platos de cocción lenta como la clásica cazuela. Su carne firme y jugosa aporta un sabor profundo al caldo, elevando el perfil del plato.
El llamado es a aprovechar las ofertas semanales y este 15 de abril, conmemorar la tradición gastronómica del país, degustando preparaciones típicas que expresan la identidad y los sabores característicos de Chile.
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