Cigatel reúne a 19 chef destacados de la Región.
En la ocasión, el presidente de la entidad, Fabián Gallardo, señaló la importancia de esta entidad gremial, ya que “busca rescatar las materias primas de nuestra Región y poder potenciarlas y enseñarlas como parte de nuestra identidad gastronómica”. Cigadel también desea entregarle suma importancia al trabajo docente, “a través de los jóvenes que están estudiando gastronomía, y darles las herramientas necesarias para su perfeccionamiento profesional y que conozcan, a la vez, nuestra cultura culinaria regional”, señaló Gallardo.
El presidente de la Cámara de Comercio, Rodrigo Zúñiga, señaló que el gran beneficiado de este tipo de iniciativas es el turismo, “porque van a poder pesquisar los problemas del sector e ir comunicándolas. Esta es una iniciativa que faltaba en la Región, porque aún nos falta mucho en estas materias”.
Por su parte, Jorge Espinoza, profesional de Sernatur, señaló que la creación de Cigadel “marca un hito muy importante a nivel de organización, ya que el rubro gastronómico no estaba representado ante el turismo. Tener a este grupo de chef como orientadores y asesores del rubro va a ser muy importante, porque necesitamos que la gastronomía se constituya en un atractivo potente para nuestra Región”.
Durante la actividad, los presentes pudieron degustar diversas preparaciones en las que se utilizaron los mejores ingredientes de la Región de O’Higgins, tales como quínoa, cordero y cochayuyo, entre otras delicias, que fueron preparadas por ellos mismo y que deleitaron el paladar de los asistentes.
Cigadel pretende, en el mediano plazo, realizar una gran Fiesta Gastronómica regional, de manera de potenciar el turismo y dar a conocer lo mejor que tiene esta zona en materia culinaria.
