La carne: un mercado limpio que no debiese presentar mayores alzas

Tanto plantas faenadoras como mataderos han aumentado su producción en vísperas de las fiestas del Bicentenario. Por su parte, la autoridad sanitaria aumentaría la fiscalización.

El subgerente de Negocios Aves de la empresa Agrosuper, Álvaro Sepúlveda, indicó que la producción aumenta en estas fechas a tal límite de llegar a capacidad completa. Todo esto considerando que hay tres días menos de producción y una demanda más alta que en semanas normales.

“Las faenas de producción se realizan con completa normalidad, turnos normales y a máxima capacidad productiva para tener disponibilidad de producto en estas dos semanas de mayor demanda”, agregó el ejecutivo.

En cuanto la fiscalización, el jefe del Departamento de Acción Sanitaria, Maximiliano Solís, indicó que la labor en mataderos y plantas faenadoras. Se concentra fuertemente, ya que aumentan muchísimo su producción en septiembre; “por lo tanto estamos muy pendientes ya que con ello, puede haber faenamiento clandestino”.

“Existe un reglamento de mataderos que debe ser cumplido, los animales deben ser, por ley, faenados en mataderos que cuenten con la autorización sanitaria, de lo contrario, simplemente no se debe comercializar esa carne”, enfatizó la autoridad.

En tanto, respecto a los precios y sus posibles alzas, Álvaro Sepúlveda comentó que los precios no aumentarán durante los cuatro días de fiesta, ya que en Agrosuper venderán sus productos con los precios del mes de septiembre.

Asimismo, Jaime Cifuentes, de la faenadora Faenagro Ltda. expresó que “es un año normal y por los precios en los que viene la carne, no es mismo lo que va a subir. Sin embargo la carne en si viene cara y su precio se mantiene hasta octubre, después de las fechas festivas”.

Por otro lado, Enrique Valenzuela, del frigorífico Comafri, comentó que en su empresa han tenido un alza significativa en la manufactura, debido a los precios que entregan los productores, por lo que los clientes se han abastecido de carnes para su faenamiento.

Los precios de la carne para el Bicentenario al parecer se mantendrán, al no existir alzas ni en la producción ni en su posterior trato. Sin embargo, no se debe confiar y comprar en el primer lugar al cuál se entre a realizar las compras, puesto que el cotizar y comprar en lugares acreditados por la autoridad sanitaria, es fundamental para pasar un buen 18.