Intensas fiscalizaciones durante todo el mes de septiembre

Maximiliano Solís, jefe del Departamento de Acción Sanitaria comentó acerca de las labores de inspección y entregó algunos datos para tener en cuenta durante estas fechas en materia de sanidad.

Las principalmente áreas de trabajo de la entidad tendrán relación con el consumo, tanto en la fabricación como expendio de productos y por su puesto que se cumplan toda la normativa en materia de salubridad. Fabricas de empanadas, carnicerías, panaderías y supermercados específicamente ya han sido blanco de inspecciones en lo que va del mes.

En lo que respectan las tareas propias del 18 y la fiscalización durante los 4 días de fiestas, Solís comentó que cuentan con gente desplegada por las 33 comunas de la Región, y la tarea consistirá en la fiscalización de la instalación de fondas, ramadas y funcionamiento durante los días.

“Hay dos situaciones bien distintas, uno es la producción de alimentos en fábricas autorizadas, situación que se controla habitualmente, y otra distinta es la situación en fondas y ramadas, ya que estas no tienen autorización debido a que son locales transitorios” aclaró la autoridad.

Ante esto, inspecciones en toda la Región serán la tónica en los días previos a la inauguración de las fondas  en todas las comunas de la Región. El organismo enfatiza en que son ciertas condiciones mínimas como el uso de agua potable, contar con sistema de alcantarillado para las aguas residuales y mantener la cadena de frío de los productos perecibles las que se exigen para la fecha.

“Lo que nosotros exigimos normalmente es productos que se van a vender como empanadas, sopaipillas u otros vengan de fábricas autorizadas” agregó la autoridad sanitaria haciendo referencia al expendio de alimentos.

Por último, acerca del manejo de alimentos, el organismo indicó que toda persona que los manipule debe mantener sus manos limpias y las uñas cortas. Además deben contar con indumentaria adecuada; delantal, una cofia para el pelo e idealmente usar mascarilla.